INAF001PO

Elaboración de bollería y pastelería artesanal

Curso impartido por:

NYGSA

NYGSA es una empresa que une a nutriólogos y ganaderos para optimizar la alimentación animal. Su enfoque integra ciencia y campo, garantizando nutrición eficiente, salud del ganado y productividad. Ofrece asesoría técnica personalizada, formulación de dietas y soluciones innovadoras para el desarrollo sostenible del sector agropecuario.

Objetivo del curso

Este curso se enfoca en enseñar a elaborar productos con técnicas tradicionales y modernas, incluyendo la creación de masas madre y pre-fermentos, y el uso de cereales especiales. Los participantes aprenden a preparar, decorar y presentar productos de panadería, bollería y pastelería, tanto dulces como salados, y también se les capacita en el manejo de instalaciones, la conservación de productos por frío y las normas de seguridad alimentaria.

Contenidos formativos del curso

1. MATERIAS PRIMAS EN BOLLERÍA Y PASTELERÍA

  • 1.1. Harina
  • 1.2. Agua
  • 1.3. Huevos
  • 1.4. Grasa
  • 1.5. Azúcar
  • 1.6. Masa madre
  • 1.7. Levaduras y mejorantes

2. TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS EN BOLLERÍA Y PASTELERÍA

  • 2.1. Amasado.
  • 2.2. Laminado.
  • 2.3. División.
  • 2.4. Formado.
  • 2.5. Fermentación.
  • 2.6. Cocción.
  • 2.7. Acabado.

3. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS

  • 3.1. Rollitos carados, rollitos de anís, pastas de manteca, almendrados, galletas tradicionales, suspiros, mantecados, torrijas, lazos, coquitos, yemas y pestiños.

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Duración

30 horas

Subvencionadas al 100%

Modalidad

Online

Formación online

Precio

GRATIS

Subvencionado por el SEPE

Certificación

Oficial

Expedida por el SEPE

¡Es online, gratuito y con
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